茄紅素對攝護腺有幫助嗎？攝護腺癌、PSA與攝護腺肥大的實證解析

門診裡，常有男性患者趁著看診的空檔問我：「曾醫師，我最近開始每天喝番茄汁，聽說茄紅素對攝護腺好，這是真的嗎？」

這個問題我聽過很多版本：有人看了網路文章後開始吃茄紅素膠囊；也有人是家人罹患攝護腺癌後，想知道自己還能做些什麼。這樣的心情我很能理解。這篇文章就把目前的證據整理清楚，讓您知道哪些事情值得做，哪些錢不一定要花。

茄紅素是什麼？為什麼跟攝護腺扯上關係？

茄紅素是一種類胡蘿蔔素，也是番茄、西瓜、紅心芭樂等蔬果呈現紅色或粉紅色的來源之一，具有抗氧化活性。

為什麼會和攝護腺扯上關係？人體研究顯示，吃進去的茄紅素確實能在攝護腺組織中測得，部分飲食介入研究也觀察到組織濃度上升[7]。這讓茄紅素成為攝護腺研究的焦點，但「組織中測得到」不等於「已證實可以防癌」。

細胞與動物研究顯示，茄紅素可能影響氧化壓力、發炎、細胞增殖與荷爾蒙相關訊號。不過，這些機轉只能說明它值得研究，不能證明吃茄紅素就能預防或治療攝護腺癌；人體試驗至今也沒有一致結果[2]。

流行病學研究怎麼說？

部分觀察性研究發現，飲食中茄紅素攝取較高，或血中茄紅素濃度較高的男性，攝護腺癌風險可能較低，但不同研究的結果並不一致[3][5][6]。

2025 年一篇只納入前瞻性研究的統合分析顯示，飲食攝取量與攝護腺癌風險的關聯很小；血中茄紅素濃度較高者則看到較低風險的關聯[3]。另一項針對高心血管風險男性的研究也觀察到類似訊號，但病例數不多，還不能下定論[4]。

番茄煮過、切碎或做成醬汁後，茄紅素通常較容易釋出；搭配少量油脂，也有助於吸收[2]。但吸收較好，不代表防癌效果就更好，這一點目前仍未證實。

整體看來，研究確實看到了一些訊號，但還不能確定是不是茄紅素本身的功勞。吃番茄較多的人，往往也比較重視體重、運動與整體飲食，這些因素很難完全拆開來看。因此，這些研究可以說「可能有關」，但還不能說「吃番茄就能防癌」。

臨床試驗的證據有多強？

真正能更可靠回答「補充茄紅素到底有沒有用」的，是隨機對照試驗，但目前研究不多，規模也偏小。部分研究曾觀察到 PSA 或其他生物標記的變化；然而，將試驗合併分析後，茄紅素或番茄萃取物並沒有明確降低 PSA[8]。目前也沒有大型長期試驗證明補充劑能預防攝護腺癌或降低治療後復發[2]。

至於「吃番茄比吃膠囊有效」嗎？目前比較正向的訊號，多半來自飲食觀察研究；補充劑試驗則沒有證實防癌效果。兩類研究不能直接拿來比較，但在日常選擇上，從食物攝取仍是比較實際的做法。

茄紅素能預防攝護腺癌嗎？

目前沒有足夠證據把茄紅素當成預防攝護腺癌的方法。

但「沒有確定能預防」不等於「沒有用」。以蔬果、豆類、全穀、魚類和健康油脂為主的飲食，對整體健康有益，番茄製品也可以自然放在其中。至於這類飲食能不能直接降低攝護腺癌風險，目前仍沒有一致答案[1]。

與其把希望放在單一營養素，更值得做的是維持健康體重、規律活動、不吸菸，並把整體飲食顧好。

我在門診遇過一些患者，攝護腺癌術後或放療後詢問「可以吃什麼來預防復發」。我的建議是：不必刻意購買昂貴的茄紅素膠囊。攝護腺癌治療後，番茄料理仍可納入一般健康飲食，但目前沒有證據顯示它能預防復發。真正重要的是照原定計畫追蹤 PSA，該做的治療不要中斷。

食物來源怎麼選？怎麼吃比較好吸收？

選擇食物來源時，可以掌握幾個方向：

• **濃縮番茄糊：**少量就含有較多茄紅素，可加入湯、燉菜或醬汁。
• **番茄醬汁或番茄湯：**容易放進日常飲食，購買時留意糖與鈉。
• **無糖番茄汁：**可作為飲品選擇，優先選無糖、低鈉產品。
• **熟番茄：**炒、煮、燉都可以，通常比生食容易吸收。
• **西瓜、紅心芭樂：**直接食用即可，也能增加水果種類。

實際含量會因品種、成熟度與製程而異，不必精算毫克數。市售醬汁和調味醬的糖、鈉差異較大，購買時可看一下營養標示。

三個實用原則：

1. 加工與加熱有助釋出：番茄煮過或做成醬汁後，茄紅素通常較容易吸收。
2. 搭配少量油脂即可：茄紅素是脂溶性成分，料理時搭配少量油脂即可，不需要為了吸收而額外加很多油。
3. 自然放進日常飲食：不必一次吃很多，也不必計算每天幾毫克；把番茄料理自然放進平常飲食即可。

⚠️ 補充劑的注意事項

從食物攝取茄紅素通常很安全。若打算長期使用高劑量補充劑，尤其正在接受癌症治療或同時服用多種藥物，先詢問醫師或藥師即可。

吃茄紅素會讓 PSA 下降嗎？

門診也有患者問：「吃茄紅素之後，PSA 有下降，是不是代表攝護腺癌風險降低了？」

PSA 會受到攝護腺體積、發炎與部分藥物等因素影響。目前沒有可靠證據顯示茄紅素能明確降低 PSA；即使服用後數值偶有下降，也不能據此判斷癌症風險降低或治療有效[8]。

更重要的是：茄紅素不能取代定期的 PSA 檢測與醫師評估。一般風險男性可在 50 歲左右與醫師討論 PSA 檢測；有攝護腺癌家族史者，可提早至 45 歲左右。之後是否需要檢測、多久追蹤一次，應依初始 PSA 與個人風險決定，不是每個人都要固定每年檢查[10]。如果您有攝護腺癌家族史、PSA 趨勢持續上升，或出現排尿異常，請不要因為「有在吃茄紅素」就延誤就醫。飲食是輔助，診斷仍需要醫療介入。

茄紅素相關常見問題有哪些？

Q：茄紅素對攝護腺有什麼幫助？

目前最受研究的是攝護腺癌風險。部分觀察性研究看到較低風險的關聯，但尚不能證明茄紅素可以防癌；對攝護腺肥大或排尿症狀，也沒有足夠的治療證據。

Q：哪些食物含有豐富的茄紅素？

茄紅素主要存在於番茄及番茄製品中，包括番茄糊、義大利麵番茄醬汁、番茄汁，其他來源有西瓜、粉紅葡萄柚、木瓜、紅心芭樂等。番茄經過加熱、切碎或加工後，茄紅素通常更容易釋出並被人體吸收，與少量油脂一起食用也有助於提高吸收率。

Q：需要額外服用茄紅素補充劑嗎？

目前沒有證據顯示茄紅素補充劑能預防攝護腺癌。飲食均衡時，通常不需要另外補充；若仍想長期使用高劑量產品，可先和醫師討論。

Q：茄紅素能治療攝護腺肥大（良性攝護腺增生）嗎？

目前沒有足夠證據顯示茄紅素能縮小攝護腺，或穩定改善夜尿、尿流變細、解不乾淨等症狀[9]。若有排尿困擾，仍應先找出原因，再決定治療方式。

Q：每天需要攝取多少茄紅素才有效？

目前沒有公認的有效劑量，也沒有官方的每日建議量。研究中出現的攝取量不能直接當成防癌劑量；平常把番茄料理、西瓜或紅心芭樂放進均衡飲食即可，不必計算毫克數。

Q：茄紅素有沒有副作用或禁忌？

從食物攝取茄紅素通常很安全。補充劑少數人可能有腸胃不適；若正在接受癌症治療或同時使用多種藥物，長期使用高劑量產品前可先詢問醫師或藥師。

Q：茄紅素和其他攝護腺保健成分相比，哪個更有效？

目前沒有任何攝護腺保健成分被證實能靠補充劑預防攝護腺癌。SELECT 大型試驗中，維生素 E 和硒都沒有顯示預防效果；其中單獨補充維生素 E 的組別，攝護腺癌風險反而較高[1][11]。均衡飲食仍比自行堆疊多種補充劑更穩妥。

板橋想諮詢攝護腺健康，可以到哪裡？

板橋高美泌尿科診所提供 PSA 評估、排尿症狀檢查及攝護腺健康諮詢，曾醫師可依您的年齡、家族史與整體狀況，一起討論飲食調整與是否需要 PSA 檢測。地址：新北市板橋區文化路一段137號1樓，板橋車站正對面。

曾醫師的建議

在門診裡，我看過不少男性在 PSA 升高、排尿不順，或家人罹患攝護腺癌後，開始急著尋找各種保健品。想為自己的健康多做一點事，這個心情很容易理解；但與其花大錢購買高劑量膠囊，我更建議先從每天吃的食物開始調整。

番茄、番茄湯、番茄醬汁、西瓜或紅心芭樂，都可以是健康飲食的一部分。番茄煮過並搭配少量油脂，茄紅素通常比較容易吸收；但不必計算每天吃了幾毫克，也不需要為了攝護腺刻意追求高劑量。

對攝護腺癌而言，目前的研究比較接近「可能有關聯」，還不是「已證實可以預防」。茄紅素還沒有被證明能降低 PSA、改善排尿，或預防癌症復發。因此，可以把番茄當成食物，但不要把它當成治療。

真正重要的，仍是依年齡與家族史和醫師討論 PSA 檢測；如果已經出現排尿困擾、PSA 持續上升，或正在接受攝護腺癌治療，也應按照原本的計畫完成評估與追蹤。飲食可以幫健康加分，但不能取代該做的檢查和治療。

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本文供衛教參考，不能取代醫師診斷。若有 PSA 異常、排尿不適或其他疑問，請就醫評估。

參考文獻

1. National Cancer Institute. Prostate Cancer Prevention (PDQ®)–Health Professional Version. Updated April 9, 2025. cancer.gov
2. National Cancer Institute. Prostate Cancer, Nutrition, and Dietary Supplements (PDQ®)–Health Professional Version. Updated December 20, 2024. cancer.gov
3. Balali A, Fathzadeh K, Askari G, Sadeghi O. Dietary intake of tomato and lycopene, blood levels of lycopene, and risk of total and specific cancers in adults: a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. Front Nutr. 2025;12:1516048. doi:10.3389/fnut.2025.1516048
4. López-Solís R, Castro-Barquero S, Donat-Vargas C, et al. Lycopene intake and prostate cancer risk in men at high cardiovascular risk: a prospective cohort study. BMC Med. 2025;23:627. doi:10.1186/s12916-025-04440-0
5. Rowles JL 3rd, Ranard KM, Smith JW, An R, Erdman JW Jr. Increased dietary and circulating lycopene are associated with reduced prostate cancer risk: a systematic review and meta-analysis. Prostate Cancer Prostatic Dis. 2017;20(4):361–377. doi:10.1038/pcan.2017.25
6. Rowles JL 3rd, Ranard KM, Applegate CC, Jeon S, An R, Erdman JW Jr. Processed and raw tomato consumption and risk of prostate cancer: a systematic review and dose-response meta-analysis. Prostate Cancer Prostatic Dis. 2018;21(3):319–336. doi:10.1038/s41391-017-0005-x
7. Grainger EM, Hadley CW, Moran NE, et al. A comparison of plasma and prostate lycopene in response to typical servings of tomato soup, sauce or juice in men before prostatectomy. Br J Nutr. 2015;114(4):596–607. doi:10.1017/S0007114515002202
8. Sharifi-Zahabi E, Soltani S, Malekahmadi M, Rezavand L, Clark CCT, Shidfar F. The effect of lycopene supplement from different sources on prostate specific antigen: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Complement Ther Med. 2022;64:102801. doi:10.1016/j.ctim.2022.102801
9. Ilic D, Misso ML. Lycopene for the prevention and treatment of benign prostatic hyperplasia and prostate cancer: a systematic review. Maturitas. 2012;72(4):269–276. doi:10.1016/j.maturitas.2012.04.014
10. European Association of Urology. EAU Guidelines on Prostate Cancer: Diagnostic Evaluation. 2026 edition. uroweb.org
11. Klein EA, Thompson IM Jr, Tangen CM, et al. Vitamin E and the risk of prostate cancer: the Selenium and Vitamin E Cancer Prevention Trial (SELECT). JAMA. 2011;306(14):1549–1556. doi:10.1001/jama.2011.1437